心 と 身体 と お部屋 をあなたらしくトトノエル 大野真理です
昨年、初めて作ったお味噌がとてもおいしかったので
今年も仕込みました。
発酵食品は腸内をトトノエル働きがありますので
自分で手作りできるのは嬉しいです。
そして、材料は大豆と米麹と塩の３つだけと超シンプル。
半日浸水した大豆を圧力鍋で10分加熱したのち
ミンサーですりつぶして、
米麹と塩を混ぜ合わせたものとよく混ぜ合わせ
空気を抜いて、チャック付き袋に入れたら仕込みは終わり。
出来上がるのは、半年後。
毎日、お味噌汁を朝晩いただくのが習慣になっているので
減るのがかなり早いお味噌。
おいしくな～れ♪と、おまじないしながら作ったので
きっとおいしくできるでしょう😊
大豆（乾燥） 600ｇ
米麴 600ｇ
塩 300ｇ
2.4kgのお味噌を仕込みました。
半年後が楽しみです～♡