2024年の手前味噌

心と身体とお部屋を
あなたらしくトトノエル大野真理です

今年の2月に仕込んだ味噌ができたようです。

仕込んだ時は、こんなに色白だったけど　↓

８ヶ月で八丁味噌のような褐色になるのは驚きです。

昨年は、時間に追われ、慌てて作ったので
酵母の膜ができてしまって風味が少し悪かったのですが、
今年は大丈夫そうです。

出来上がりは、約２.４kg。

材料３つだけでできてしまうお味噌。

発酵食品で腸活にもいいです😊

来年は、もう少したくさん作ろうかな～？